小P有一群在在台北共同工作打拚的碩士班同學，大家時常不定期舉辦聚餐。自從去年11月在富順樓嚐過
美味的烤鴨後，就對好吃的烤鴨三吃唸唸不忘。小P身為此次聚餐主辦人，想起好吃的烤鴨除了富順樓外
，還有一家超有名氣的烤鴨名店--宋廚，小P當下向店家訂位，想不到接到的回答竟是，若想在星期五用
餐，得排到今年的3底才吃的到!! 終於，等了約4個月，我們可以踏入宋廚囉。上週五用餐大家頭頭稱道，
好吃又便宜，除了烤鴨之外好多道菜也是超美味的，特別在週末趕稿刊登，紀錄這今生必嚐的美食饗宴^^
今天聚餐的時間是訂晚上七點。來這之前大家都做了功課，知道這裡的老闆不喜歡客人遲到，原因不是
老闆太嚴格，而是宋老闆會根據每桌訂位的時間，將烤鴨出爐，若是不準時的客人，可能就只能吃到不
美味的冷鴨了，這是老闆的堅持，也是我們客人的口福。雖然今天還同學們還是有點晚來，好在今天上
菜速度比較晚，大家都很幸福的吃到香噴噴熱騰騰的烤鴨了^^
小菜--涼拌白菜心
首先店家先送上招待小菜白菜心，利用油醋涼拌的白菜心，吃起來酸甜清香，配合有香脆的花生粒，是
一道很開胃的小菜哦!
鍋塌豆腐 (中) 190元
鍋塌豆腐也是網友推薦的菜色之一。師傳先將豆腐沾上蛋液入鍋煎烤，煎至二面焦黃後，再搭配特調醬
汁入鍋乾燒，一口吃下鍋塌豆腐，外皮香韌夠味，裡頭的豆腐軟嫩滑口，配上好吃的醬汁，愛吃豆腐的
我和小P愛不釋口呀! 超推薦!
生菜蝦鬆 (小) 305元
生菜蝦鬆也是店家推薦的菜色之一，現炒的蝦鬆晶瑩剔透，底頭還有現炸酥脆的餛飩皮，將香氣四溢的
蝦鬆配合的餛飩皮，利用生菜包裏後一口而下，清爽酥脆的口感很受大家的歡迎。
兩張皮 (中) 215元
兩張皮也是網路推薦菜色之一，兩張皮指的是蛋皮與涼粉皮，除了這二項主角外，店家還會放上火腿絲
、小黃瓜絲、香菇絲，兩張皮外觀雖然看起來傳統的中華涼麵，但一口吃下，清爽的涼粉皮配上特調的
芝麻醬與嗆辣的芥末醬，這種香麻帶點微嗆的口感，讓大家超愛，真的是推薦菜色之一。
蔥油餅 (一份二張) 60元
來這裡當然得嚐嚐傳統北方麵食，蔥油餅就是我們首選。蔥油餅層次分明，裡頭有不少的細蔥，吃了一
口餅皮，酥脆有勁，若要與富順樓的蔥油餅相比，我覺這得這裡的蔥油餅感覺比較油些，吃起來口感有
點像煎炸過，所以非當酥脆。而富順樓則比較著重餅皮的麵香，連放涼了都好吃，只能說口感各有千秋
，看大家的喜好囉!
牛肉捲餅(二份) 160元
另一道是同學想吃的牛肉捲餅，這裡的捲餅同樣利用蔥油餅的餅皮，包裏的店家特滷的牛腱肉片，一口
吃下，這裡的捲餅口感也是比較酥脆，裡頭的牛肉滷的香嫩不硬，二著搭配一同吃下口感紮實不硬，不
愛咬東西的我滿喜歡的，不過點菜的同學說這裡的牛肉捲餅不是他喜歡捲餅的類型，有機會大家可以自
行親自比較看看。
烤鴨三吃 (烤鴨900元，每一吃加100元，總共1100元)
吃了這麼多道菜後，期盼許久的重頭戲即將登場，也就我們點的烤鴨終於推出來了^^，只見超酷的宋老
闆手持著一隻全身烤的酥脆油亮的烤鴨，手法利落的在烤鴨上輕劃幾刀，酥脆的鴨皮與鮮嫩多汁的鴨肉
就應聲片下，不一會功夫，我們的烤鴨就上桌了。 (之後小朋友還擠在前面看師傅片鴨呢^^)
三吃之一--烤鴨
一端上桌的烤鴨真是令大家驚訝不已，想不到看老闆這樣三兩下的片鴨，馬上就能排出這麼好看的擺盤
，若不是有深厚功力，我想是很難做到像這樣吧!
烤鴨上桌的同時，配角麵皮、甜麵醬與蔥段也同時登場。這裡的蔥段造型特殊，前後刮的捲捲的蔥段據
常來的同學說，是要讓大家可以適量沾上甜麵醬，並且均勻的塗抹麵皮巧思。沾了一口甜麵醬，口感一
點都不甜膩，非常適合配合鴨肉食用。趁熱拿了張餅皮包了鴨皮、鴨肉與蔥段，再沾上適量的甜麵醬一
口吃下，酥脆香嫩的口感超讚，不僅一點都不油膩，還可以吃到鴨肉的原味，真是我吃過最好吃的烤鴨
了，宋廚的烤鴨果真是名不虛傳，超級推薦大家一定要來試試!
三吃之二--鴨絲炒白菜
意猶未盡的吃完烤鴨，當然得來嚐嚐這裡的鴨絲炒蔬菜，今天選的是白菜。一口吃下這裡熱炒的白菜，
入口還可以吃到香濃的鴨油，不但不油膩，特殊的口感配合些許鴨絲也是讓大家嘴巴停不下來，好吃好吃!
三吃之三--酸菜鴨架湯
最後是酸菜鴨架湯。之前在富順樓吃過太油膩的酸菜鴨架湯後，我就對鴨架做湯沒啥好感，不過小P說
他看了網友的介紹，都說這裡的湯必嚐，當然得點來嚐嚐!份量不小的鴨架湯上桌，利用高湯、鴨架烹
煮的鴨架湯一點都不油膩，反而因為有酸菜的加持更顯清爽，配上軟嫩豆腐與粉絲讓大家喝不停，是很
推薦的吃法，一定得嚐嚐!
因為東西太好吃了，所以我們用餐的速度也超快，不到八點就用完餐了，不過我們還有一道經典菜色還
沒上桌，就是得事先預定的拔絲地瓜。好在小P有事先預定，否則我們就會錯過這樣經典美食。小P說，
宋廚的拔絲地瓜規定得在八點半上菜，主要是那個時候廚房的廚師也不忙了，才能費功夫為我們準備這
樣菜色，既然這樣，大家剛好聊聊天邊等待，八點半一過，拔絲地瓜登場。
拔絲地瓜 300元
只見服務上在推車上放上一盆水，再細心的將裏好糖漿與芝麻的炸地瓜一個一個拉的老遠的，放入水中
冷卻，糖絲經過冷卻後，馬上出現如絲段般的冰柱，接著一個一個的擺盤，像極了藝術品的拔絲地瓜真
讓人捨不得吃呢! 一口吃下拔絲地瓜，香甜的口感配合外酥內嫩的炸地瓜真是最佳飯後甜點，超推薦有
來這裡用餐的人點來嚐嚐，但別忘了要事先預定哦!
餐後水果
在店家送上西瓜當做水果後，我們也非常開心的用完這一餐。今天我們8個人約2600，平均一個人325元
的價格讓大家吃的相當盡興，尤其大家對於宋廚的烤鴨、拔絲地瓜更是讚不絕口。我想宋廚除了好吃的餐
點外，更重要的是精采的片鴨秀，不僅味覺外，也讓我們視覺得到同樣滿足。因為餐點太過美味了，當下
我們向店家預約下次的用餐時間，想不到最近的用餐日期也得等到八月底才吃的到，不過為了美食等待是
值得的，心動的人要快點預約了啦!
[延伸閱讀]
Vivian的美食樂園 - 六訪宋廚烤鴨^__^
Irene的美食鋪子 - 二訪宋廚
Cindy的秘密花園 - [宋廚] 全聚德烤鴨，我來啦!
紅豆之尋夢園 - [台北] 再訪宋廚，拔絲地瓜+韭菜盒子
AMYKAKU - [食記] 宋廚菜館 烤鴨三吃
[店家資訊]
[地址]：台北市忠孝東路五段15巷14號 (捷運市政府站1號出口)
[電話]：(02)2764-4788 (02)2746-8408
[網址]：http://www.songchu.com.tw/index.asp
留言列表
